[轉載]-【台中】醇燒.日式料理.七期重劃區

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eric0212戀美饌 日本料理 | 2011-03-20 20:11:39

很懷念台中日本料理店那種豪邁的生魚片:
鮭魚 旗魚 紅甘 海鱺 鮮干貝…
每一片在台北都可以分成三片啦^^
吃沙西米時順便來一支金牌~
配點下酒菜…吼搭啦^^
大門藏在雞蛋花樹旁的小徑裡~
隱身在朝馬二街的醇燒並不好找….
台中七期重劃區豪宅林立…也是新興的美食一級戰區!
沒有太顯眼大張旗鼓的招牌…
這家醇燒走的是低調奢華的風格~
走進這貼滿深色玻璃的三層樓時尚獨棟建築…
迎面而來是濃濃都會風情的沙發座椅與料理台~
L型兩側大面積的透明玻璃營造自然採光…
深色木質桌椅在光線流轉間….營造出私密自在的餐飲空間^^
很喜歡坐在「卡布里台」前….
欣賞日本料理師傅在製作料理時那種專注且一絲不苟的神情態度!

主廚是來自日本神奈川縣的渡邊正紀^^

充滿禪意的陶製餐具
從裝潢風格, 營造氣氛…到餐具擺飾….
很有質感的餐廳^^
生是致命的下酒菜!
外部Q軟….內心還帶點鬆脆的口感….
生是致命的下酒菜!
外部Q軟….內心還帶點鬆脆的口感….
一支金牌好像不夠我喝耶…XD
接著來了閃閃發亮的餐盤…裡頭有主廚自製醃蘿蔔與小菜~
前菜:山藥玉子豆腐

切片的秋葵搭配滑順的山藥泥
咬下鮭魚卵迸開鹹鮮海味…..軟嫩的豆腐在舌尖化開~

季節生魚片
魚肉的紋路都很清晰可見
這生魚片實在太大塊….
一開始倒太多醬油…..把生魚片放進去碟子後醬油就滿出來了 ~
鮮干貝沙西米~
很厚很大顆的干貝…鮮美多汁^^
主菜 – 安格斯牛小排
三捲牛小排搭配翠綠蘆筍
鮮嫩的美國安格斯去骨牛小排富含油脂~
香嫩多汁的牛肉搭配洋蔥、紅酒牛肉醬汁的提味^^
烤品:烤喜之刺
將魚身對半片開後直接烤熟, 灑上胡椒鹽, 擠上些許檸檬就很讚了~
主食:極上握壽司
竹筴魚與軟絲兩種握壽司
軟絲握壽司搭配海膽
竹筴魚握壽司搭配鮟鱇魚肝
表面用炙燒處理過的生魚片加上醋飯與紫蘇葉~
海膽與鮟鱇魚肝豪邁地在上頭閃閃發亮^^
湯品-海蛤湯
蒜頭與蛤蜊的湯頭….鮮度滿分!
超大顆的蛤蜊…肉質飽滿 晶瑩剔透~
好食材就要享受原味!
水果奶酪:蘋果、奇異果點綴的鮮奶酪
白天的醇燒是打以「創意料理」為特色的日本料理店~
走的是低調奢華的風格~
每個角落都以自然簡約的設計…帶點濃濃的禪風~
連廁所也不例外…
沒有太顯眼大張旗鼓的招牌…
餐點以串燒、壽喜燒、握壽司等日式料理為主…
隱密的環境…盆景 綠樹與碎石營造的Lunge Bar氣氛…
晚上來的話感覺會很別緻!

醇燒日式料理
地址: 台中市西屯區朝馬二街36 號
電話: 04-22590158
營業時間:11:30~14:00及17:30~凌晨2:00

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