[引用]-[台中食記]Mr.さかな (sakana) 魚先生 日式居酒屋。和風料理

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第一次去魚先生大約是3~4年前的事吧,當時去的時候並沒有事先訂位,
就是慕名直接前往,依稀還記得那天跟我們一起用餐的就兩桌客人,
用餐的人並不多,當天我們選擇坐在吧檯前面,聽著老闆訴說關於料理和食材的事。
之後魚先生在網路上的評價都還不錯,由於餐廳的位置不多,
加上絡繹不絕的饕客前來拜訪,所以據說有段時間熱門時段不好訂位。

之後隔了好長的一段時間之後,終於小茶再揪說要不要去吃魚先生?

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先生算是一家規模不大,但是還頗為精緻的居酒屋,連同吧檯和旁邊的桌子
滿座大約可以容納約20人左右吧,雖然空間不大,但也不至於會很狹促。
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跟第一次來最大的差別就是人手增加了不少,內場外場加一加也有5~6個人,
所以相對的在服務上也感覺好很多,比較不會發生不經意的小缺失。
看看時間也差不多快到了,大家也陸續到的達後,於是就開始今晚的晚餐!
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這就是我們當天預定五個人的位置,雖然感覺桌面不大,不過用來應付日式料理倒是綽綽有餘。
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很可愛的筷架
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因為當天有人士第一次來,或是像我一樣隔了段時間沒來,
所以每樣菜都想吃,所就花了點功夫把菜點好。
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店家招待的開胃小菜
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來居酒屋當然一定要點些酒來喝啊~ (喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒。)
吃完開胃菜,喝了杯啤酒,LDS熱絡一下氣氛,接著也開始上菜~
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首先豋場的是:綜合生魚片。
一人一盤的生魚片,裡有鮭魚、鮪魚、花枝…等等,在搭配山葵、蝦卵、柚子粉
一起食用。
之前曾經聽魚先生的老闆說,除了進口的漁貨外,他們所用的魚類食材,
都是包下澎湖當地的漁獲,再請對方空運來台中,所以一般說來,他的食材都很新鮮。
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生牛肉。
醬料是用和風醬,搭配洋蔥絲,肉的口感還不錯,
只是似乎退冰退的不完全,吃在口中肉的溫度還蠻凍的。
當初吃的生牛肉的時候毫無顧忌,現在的話,因為有新聞事件發生,我想…應該會再考慮考慮!XD
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雞皮串燒。
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雞腿肉串燒

魚先生雞肉的串燒,口感都相當不錯。像是雞腿肉吃起來很紮實,雞皮也都還保有焦脆的口感,
單獨吃串燒的醬汁,或是搭配七味粉,也都恰到好處,總的來說他的串燒我都還蠻喜歡的。

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烤鯖魚
這道我也喜歡。魚肉烤的剛剛好,輕輕的用筷子劃開,魚肉內還保留有油脂,
吃起來魚肉也還蠻嫩,加上魚肉脂肪的香味,很讓人食指大動。
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鮭魚卵細麵
原本是用海膽,結果當天海膽缺貨,所以改用鮭魚卵替代。
這道不是我點的,吃的人表示我味道淡了點,如果是海膽應該會好些。
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味增湯
清清淡淡的味道還不錯喝
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鮭魚飯和香魚飯
外觀兩個都一樣,光看照片有有點分不出來,所就用一張替代。
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隨飯搭贈的小菜:魚乾
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烤飯糰
我到居酒屋必點的菜色之一。
個人實在是很愛鍋巴搭配海苔的味道,實在是無法抗拒阿~~~
魚先生的烤飯糰也處裡的不錯,是我比較喜歡略為硬一點口感,
因為這樣嚼起來很香啊!
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鮮蚵
台灣本地所產的蚵仔,魚先生的處理方式是用三種不同吃法,
大家吃完的普遍的感想都是覺得調味都偏淡,而且吃起來蚵仔味很重,
所以這道我個人沒有很愛,算是敬謝不敏。
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綜合海鮮天婦羅
外皮炸得還蠻酥脆的,吃起來並不油膩,搭配裡面的食材,我覺得還不錯吃。
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芥末章魚
這盤中間出現的招待菜,要感謝依是的通風報信給他弟弟,沾了熟客的光,所以才有這道好料可以吃!
也因此這盤菜口感好,味道又嗆辣,特別的好吃啊!呵呵~~
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綜合野菜天婦羅
為了平衡一下,所以就點道蔬菜類的來吃,就不會感覺一直吃肉,減少罪惡感!XD
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烤馬頭魚
魚的肉質非常的細緻,魚肉吃在口中,稍微抿幾口
整個就化掉了,
所以大家都說好吃,只可惜魚的個頭小了點,吃起來不是很過癮!
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北海道鮮干貝
直接用新鮮的干貝切片,吃的時候搭配檸檬,算是很特別的吃法。
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霜降豬頸肉串燒
這道串燒的調味跟之前的雞肉調味都一樣,搭配爽脆的松阪豬肉,跟先前的雞肉串燒一樣好吃!
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紋甲花枝明太子炸串
酥脆的外表,搭配Q彈的花枝,爽脆的口感,這道我也還蠻喜歡的。
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飯後甜點
口感細緻的香草冰淇淋以及奇異果

今天一行五人,這頓晚餐總共花費3705,平均一人741元,
算是中高價位,不過份量倒是蠻足夠的,吃的很飽。

整體說來魚先生的菜色,不管是在食材上或是烹調方式,
都有一定的水準,加上店內的環境空間也蠻舒適的,
很適合三五好友聚餐小酌,也是續攤的好地方喔!

店名:Mr.さかな (sakana) / 魚先生 日式居酒屋
地址:台中市西區中興街59號(近向上路口)
電話:04-23011417
營業時間:17:30~24:00
公休日:星期日

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